Le degustazioni de

il Baccanale Romano

www.baccanaleromano.com

Azienda Agricola

DONNACHIARA

Via A.Guerriero 8

83100 Avellino AV

www.donnachiara.it 

Luglio 2009

 

Beneventano Falanghina Igt 2008

13% vol.

 

Giallo paglierino scarico, al naso esprime sentori di susina e pesca bianca, poi una scia agrumata con riconoscimenti di buccia di pompelmo.

Finale di erbe aromatiche tra le quali emerge la maggiorana.

Caldo in bocca, di buona morbidezza e spiccata sapidità. Ritornano in gustativa le note agrumate.

Ideale su carpaccio di pesce spada.

Greco di Tufo Docg 2008

13% vol.

 

Colore paglierino carico, subito un bel fruttato tropicale, seguito da profumi di nespola, susina matura e cedro.

Al palato un buon equilibro, con calore e morbidezza bilanciati da discreta freschezza e un deciso apporto sapido. Ancora fruttato nel finale.

Provare su rollè di tacchino con salvia.

Fiano di Avellino Docg 2008

13% vol.

 

Giallo paglierino di buona consistenza, presenta fragranze di pera e banana seguite da note più esotiche di mango e finale al profumo di salvia.

Intenso impatto gustativo, persiste a lungo, esprimendo un buon equilibrio e una decisa mineralità.

Da proporre su seppie ripiene oppure saltimbocca alla romana.

Preludio – Irpinia Aglianico Doc 2006

13% vol.

 

Rosso rubino compatto, di bella consistenza, offre inizialmente il balsamico di macchia mediterranea seguito poi da mirto, cassis e confettura di mirtillo. Persistente, chiude con pepe nero e speziatura dolce di scatola di sigari.

Gusto caldo dal tannino non invadente, buona freschezza e sapidità. Coda lunga con ritorno di speziatura.

Pappardelle con ragù di cinghiale o agnello al forno.

Campania Aglianico Igt 2006

13% vol.

 

Rubino intenso, un deciso olfatto fruttato di mirtillo nero seguito poi da note più complesse do pepe nero, cuoio e caffè.

Giusto calore, morbidezza equilibrata da tannini delicati e una freschezza che rianima l’assaggio. Finale durevole con ritorni di pepe.

 

Coniglio ripieno al forno o pecorino stagionato.

 

http://www.vinoinrete.it/sommelier/_appunti%20degustazione2009.htm