DATA PROVENIENZA DENOMINAZIONE VINO/OLIO ANNO % VOL. VITIGNI/CULTIVAR CANTINA DEGUSTATORE 10/3 Veneto DOC Valpolicella Classico Superiore Jago 2001 13,5% Corvina/Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5% Azienda Agricola Villa Spinosa F.Cardelli ... ... ... raccolta manuale a metà ottobre appassimento 10-15gg per grappoli selezionati vinificazione in rosso fermentazione 28°c per 15gg circa riposo in acciaio ripasso su vinacce amarone/recioto 6 mesi acciaio 12 mesi legno grande/piccolo 4/6 mesi bottiglia Nella serata de "Il Baccanale Romano" del 10 marzo 2006 è stato proposto in abbinamento con polenta e brasato di manzo al vino rosso, preparata dallo chef Rocco D'Andrea. ® Associazione VINOINRETE - 00126 Roma - Via Ambrogio Sansedoni,23 IE5+   ©2002-  vinoinrete.it ·  Glossario ·  Vitigni ·  Contatti ·  Mappa ·  Le degustazioni ·  Le tecniche