Il colore è rosso rubino con riflessi tendenti al granato.

Ampio. Presenta dapprima sentori di rosa appassita, viola, pout-pourri, e poi note animali di pellame, pelliccia bagnata, cuoio, salamoia, smalto e scatola di tabacco. Al palato è di ottima struttura, ben equilibrato, persistente.

Bello ed inaspettato il sapore di note fruttate mature ed il ritorno dei sentori floreali con la viola in primo piano.

Nel Baccanale Romano del 19.11.2004 è stato abbinato ad un piatto di polenta e brasato di maiale creato da Rocco. Abbinamenti con gulasch e preparazioni elaborate di carne di agnello.