Il colore è giallo paglierino tenue, l'effervescenza persistente con spuma compatta e vellutata.

      Al naso presenta dapprima sentori delicati di crosta di pane e di agrumi, subito dopo eleganti note fruttate con riconoscimenti di ananas, susina e pesca bianca.

       In bocca sapidità e freschezza innanzitutto, ben equilibrate dalla morbidezza presente. Persistente.

      Abbinamenti classici su antipasti di mare, anche elaborati, crostacei e verdure gratinate.
Nel Baccanale Romano del 30/09/04 è stato proposto su un risotto alle erbe aromatiche a base di aneto, timo e maggiorana.