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DATA PROVENIENZA DENOMINAZIONE VINO ANNO ALCOOL VITIGNI CANTINA DEGUSTATORE
25.3.2004 Francia, Cotes du Roussillon VDN Appellation Banyuls Grand Cru Controllee Banyuls Grand Cru 1998 17% Grenache white 64%, grenache grey 36%, muscat 6%; Black grenache75%, grey grenache 15%, black carignan 10% L'Etoile F.Cardelli
Zona di produzione: Comune di Banyuls - Cotes du Roussillon (zona estesa dai pendii dei Pirenei fino alla Corbieres) - Francia

Ha colore rosso aranciato.
Il profumo è molto intenso; ampio con note di zucchero filato, confettura di marasca, gelso, burro fuso, fichi secchi, noci; speziato con note di vaniglia, cannella e liquirizia.
In bocca è dolce, caldo, morbido, elegante. Denota un sapore complesso con sorprendente corrispondenza gusto-olfattiva. Per accelerare i processi di ossidazione e favorire la nascita di profumi speziati il mosto corretto con alcol viene posto dall'Etoile in damigiane di vetro esposte al sole ed alle intemperie dagli otto ai dodici mesi.
Da degustare con mousse al cioccolato o al caffè, soufflé au chocolat, fois gras. Noi l'abbiamo proposto in abbinamento al cioccolato di criollo antico Porcellana "Chateau Porcelana" prodotto da Domori.

WEBMASTER L.L.R.       
GLOSSARIO
VITIGNI A-Z

11/5/2004 15.11