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DATA PROVENIENZA DENOMINAZIONE VINO ANNO ALCOOL VITIGNI CANTINA DEGUSTATORE
Marzo 2003 Lazio IGT Lazio Morato 2001 13,5% Tor de Passeri Strade Vigne del Sole C.Forino
Rappresenta una delle 13 tipologie prodotte dall'Azienda Strade Vigne del Sole, che, con esperienza tramandata di generazione in generazione, si occupa dal 1730, della conservazione dei vitigni autoctoni laziali vantandone oggi ben 36 tipologie.
Il vino si presenta con un colore rosso rubino vivo, un p˛ scarico con intensi riflessi porpora. Particolarmente intensi sono i suoi tipici aromi dove prevalgono netti i riconoscimenti di chiodi di garofano e finocchio; ma andado a scavare e con un p˛ di ossigenazione troviamo note di rabarbaro, pepe rosa e lieve china. Piena rispondenza gusto-olfattiva che rivela anche buone caratteristiche di freschezza e alcolicitÓ con tannini puliti e delicati; morbido e avvolgente al palato incuriosisce per la sua tipicitÓ.
Note tecniche: fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Dopo una breve sosta passa in barrique vecchie per un periodo che non supera i 6 mesi per non conferire al vino note troppo evidenti di legno, coprendo gli aromi primari del vino.
Abbinamenti: formaggi stagionati e primi piatti con sugo di selvaggina.
ESAME VISIVO
COLORE LIMPIDEZZA FLUIDITA' EFFERVESCENZA
Rubino Limpido Consistente
ESAME OLFATTIVO
INTENSITA' PERSISTENZA QUALITA' DESCRIZIONE
Intenso Persistente Fine Evidenti note di chiodi di garofano e finocchio. Seguono note delicate di pepe rosa e rabarbaro
ESAME GUSTATIVO
MORBIDEZZA CORPO DEL VINO DUREZZA
ZUCCHERI Di Corpo ACIDI
Secco Fresco
ALCOLI TANNINI
Caldo
Abbastanza tannico
POLIALCOLI SALI MINERALI
Abbastanza morbido Abbastanza sapido
EQUILIBRIO INTENSITA' PERSISTENZA QUALITA'
Equilibrato
Intenso Persistente Fine
CONSIDERAZIONI FINALI
ARMONIA STATO EVOLUTIVO
Abbastanza armonico
Pronto

WEBMASTER L.Romano       
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Last updated 17.3.2003