Malvasia del Lazio 2002 Tipologia: Bianco Lazio I.G.T. Vitigni: Malvasia del Lazio 100% Titolo alcolometrico: 12%

Esame visivo: Cristallino, giallo paglierino carico con riflessi dorati, lacrime abbastanza fitte, larghe e lente nello scendere: abbastanza consistente. Esame olfattivo: Impatto ben intenso e decisamente aromatico di erbe aromatiche quali salvia, ma con toni anche più forti di timo e rosmarino. I toni floreali sono di fiori bianchi e gialli, grassi quali gelsomino e ginestra. Con il passare dei minuti vengono su note di frutta tropicale: ananas maturo e banana. Intenso ed interessante. Fine e persistente. Esame gustativo: Secco, abbastanza caldo, di pronunciata morbidezza, ben bilanciato da buona freschezza e da leggero condimento sapido. Ben spesso sotto il palato è vino di corpo, che resta in retroolfatto con toni decisi ed evoluti che ben ricalcano l'olfattiva: aromatico di erbe e giallo di fiori e frutti maturi. Molto fine, quasi eccellente, di media persistenza.  Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Da un vitigno storico di questa regione, che per la bassa produttività fu espiantato in gran parte per lasciar spazio alla più produttiva ma molto meno interessante Malvasia di Candia, risorgono i grandi vini di un tempo. Abbinamenti: Frittate di zucchine, di carciofi, omelette con mozzarella di bufala e, provare per credere, uova con tartufo. Carni bianche cotte con aromi, pollo alla cacciatora.Molto utilizzato per accompagnare le ostriche