Bottaccio 2000 Tipologia: Rosso V.d.T. Vitigno: Montepulciano Titolo alcolometrico: 12% Produttore: Galassini Prezzo Euro: (bottiglia da 75 cl)

Esame visivo: Cristallino, rosso rubino con unghia rosacea, archetti abbastanza fitti, lacrime larghe e lente nello scendere: abbastanza consistente. Esame olfattivo: Lieve e gradevole vinosità iniziale di gioventù, poi i profumi si fanno molto accattianti e gradevoli, di frutti rosa e rossi quali lamponi, ribes e ciliegie rosse, anche prugna fresca. Aprendosi si affiancano profumi di cioccolato e la ciliegia si fa candita. Piacevolissimo, non complicatissimo. Esame gustativo: Secco, poco/abbastanza caldo, di giusta morbidezza, di buon nerbo acido e con trama tannica non fitta ed ancora da smussarsi. Di medio spessore, ha finale fine e tutto per la frutta rossa ed il cioccolato. Fine ed abbastqanza persistente. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Basta un po' di Freisa, vitigno non previsto nella Regione Lazio, per declassare questo sincero vino di qualità a vino da tavola e non permetterne neanche l'indicazione dell'annata in etichetta... ..."è iniquo obbedire a leggi inique"... direbbe il buon Veronelli. Di semplice interpretazione ma non scontato, ha frutto in quantità e molto ben espresso. Attenzione! Un bottaccio selezione è in fase di sperimentazione nelle Cantine Galassini e potrebbe essere proposto al pubblico prossimamente. Vi terremo informati. Abbinamenti: Si propone bene a tutto pasto con primi piatti con sughi di carne o secondi piatti di carni alla griglia o cotte al forno con patate ed aromi.